طريقة عمل البيتزا
طريقة عمل البيتزا

طريقة عمل البيتزا بالخضار والتونة بالكبد والقوانص مع خلطة صلصة البيتزا الشهية

طريقة عمل البيتزا من أشهر الأسئلة التي يتم طرحها على الشيفات في مختلف دول العالم وتعد البيتزا من أشهر الأكلات الإيطالية، ولكنها باتت منتشرة في جميع أنحاء العالم، خاصًة أنها سهلة التحضير، ونقدم في هذا المقال طريقة عمل البيتزا بأنواع مختلفة.

طريقة عمل البيتزا بالخضار

المكونات

مكونات العجينة

  • 4 أكواب دقيق أبيض.
  • كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب حليب دافئ.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الصلصة.
  • ملعقة سكر كبيرة.
  • ملعقة خميرة جافة كبيرة.
  • رشة ملح.

مكونات الصلصة

  • 4 حبات طماطم كبيرة الحجم، ويتم فرمها بشكل جيد حتى تكون ناعمة.
  • بصلة واحدة مفرومة جيدًا.
  • فصان ثوم مهروس.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • ربع كوب زبدة.
  • ملعقة زعتر ناشف كبيرة.
  • رشة ملح.

مكونات الحشوة

  • 4 حبات فلفل أخضر، ويتم تقطيعه على هيئة شرائح رقيقة.
  • كوبان جبنة مبشورة.
  • كوب من الفطر.
  • كوب زيتون أسود، ويتم تقطيعه على هيئة دوائر.
  • كوب زيتون أخضر، ويتم تقطيعه على شكل دوائر.
  • نصف حبة بصلة، ويتم تقطيعها على هيئة شرائح رقيقة.

طريقة تحضير بيتزا الخضار

  • في البداية نقوم بتحضير العجينة، ونحضر وعاءً مناسبًا، ونضع الماء الدافئ والخميرة الجافة، ثم نضيف كل من السكر، الزيت، الحليب والملح، ونستمر في عملية التحريك جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع الدقيق بشكل تدريجي على الخليط السابق، مع الاستمرار في التحريك، ثم يتم عجنها عن طريق اليد حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • نترك العجينة لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى تختمر جيدًا.
  • ندهن صينية البيتزا بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم نقوم بقطع عجينة البيتزا إلى كرات؛ ونفردها في الصينية.

صلصة البيتزا

  • نضع الزبدة في وعاء مناسب على النار، وبعد ذوبانها نقوم بوضع كل من البصل والثوم، ونترك المكونات حتى تذبل.
  • نضيف كل من الطماطم، الزعتر الناشف، معجون الصلصة، الفلفل الحار والملح على الخليط السابق، ونحرك جميع المكونات جيدًا، ثم نضيف ربع كوب ماء.
  • نترك الخليط السابق على نار منخفضة حتى تتسبك، ثم نطفئ النار ونتركها تبرد تمامًا.
  • نقوم بدهن صلصة البيتزا على العجينة المفردة في صواني البيتزا، ثم نضع كل من الفطر، كمية قليلة من الجبنة، الزيتون الأخضر، الزيتون الأسود، شرائح البصل، شرائح الفلفل الأخضر.
  • نشعل الفرن على درجة حرارة مرتفعة تصل لـ180 درجة مئوية، وندخل البيتزا إلى الفرن لمدة 10 دقائق أو أكثر قليلًا.
  • نخرج صينية البيتزا من الفرن، ونضع الكمية المتبقية من الجبنة على سطحها، ثم نعيدها إلى الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق، ثم نخرجها ونقوم بتقطيعها قبل التقديم.

طريقة عمل البيتزا بالتونة

المكونات

مكونات العجينة

  • كيلو دقيق.
  • كوب ونصف ماء دافئ.
  • كوب زبادي.
  • 3 ملاعق زيت كبيرة.
  • ملعقة خميرة فورية كبيرة.
  • نصف ملعقة سكر كبيرة.
  • رشة ملح.

مكونات الصلصة

  • كوبان من عصير الطماطم.
  • نصف ملعقة سكر كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الصلصة.
  • 3 فصوص ثوم.
  • ملعقة زعتر كبيرة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.

مكونات الحشوة

  • كوبان جبن موزاريلا مبشور.
  • كوب ونصف تونة معلبة، ويتم تصفية الزيت أو الماء منها.
  • نصف كوب زيتون أسود، ويتم تقطيعه دوائر.
  • حبة طماطم كبيرة، ويتم تقطيعها إلى شرائح.
  • حبة فلفل، ويتم تقطيعها على هيئة شرائح.

طريقة تحضير بيتزا بالتونة

  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه كل من الدقيق، الزبادي، الزيت، السكر، الملح والخميرة الفورية، ونقوم بخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف الماء بشكل تدريجي، ونستمر في عملية التحريك حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش، ونتركها لمدة ساعتين تقريبًا حتى تتخمر جيدًا.
  • نضع كل من معجون الصلصلة، عصير الطماطم، الزعتر، الثوم، الفلفل، الملح والسكر في الخلاط الكهربائي، ونخفقهم جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات، ونضعه بعد ذلك في وعاء مناسب، ثم نضعه على النار لمدة 10 دقائق ونتركه يبرد تمامًا.
  • نفرد عجينة البيتزا على سطح صلب، ونقوم بدهنها بالصلصة، ونضع كمية قليلة من الجبن عليها، بالإضافة إلى باقي المكونات، ثم نضع باقي الجبنة الموجودة.
  • نشعل الفرن على درجة حرارة تصل لـ220 درجة مئوية، ونضع البيتزا به لمدة 15 دقيقة أو أكثر قليلًا حتى تنضج، ويمكنك الاطلاع على مقال 6 فوائد سحرية لسمك السلمون.

طريقة عمل البيتزا بالكبد والقوانص

المكونات

مكونات العجينة

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب ماء دافئ.
  • ملعقتان زيت ذرة.
  • ملعقة خميرة فورية كبيرة.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقة سكر صغيرة.

مكونات الحشوة

  • علبة صلصة بيتزا جاهزة.
  • نصف كيلو كبد وقوانص، ويتم تنظيفهم جيدًا وتقطعيهم.
  • حبة فلفل أخضر، ويتم تقطيعها على هيئة شرائح رقيقة.
  • حبة طماطم، ويتم تقطيعها على شكل شرائح دائرية.
  • بصلة واحدة، وتقطع على هيئة شرائح طولية.
  • زيتون أخضر أو أسود حسب الرغبة، ويتم نزع النوى منه وتقطيعه شرائح طولية.
  • علبة فطر.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • جبنة شيدر وموزاريلا وفقًا للرغبة.
  • رشة ملح وبهارات حسب الرغبة.

طريقة تحضير البيتزا بالكبد والقوانص

  • نضع كل من الطحين، الخميرة، السكر والملح في وعاء كبير، ونقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس جيدًا.
  • نضيف الزيت النباتي والماء الدافئ إلى الخليط السابق، مع تحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم نقوم بتكوير العجينة؛ وتركها لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر بشكل جيد.
  • نبدأ في تحضير الحشوة، حيث نقوم بوضع الزيت في وعاء على النار ونضع البصل، ونستمر في التحريك، ثم نضيف الكبد والقوانص على نار منخفضة حتى تقترب من النضوج.
  • نقوم بإضافة الملح والبهارات إلى الكبد والقوانص، ونستمر في التقليب جيدًا، ثم نضيف الثوم، مع الاستمرار في التحريك، ونتركها على النار لمدة 5 دقائق فقط، ونتركها جانبًا بعد ذلك حتى تبرد تمامًا.
  • بعد ذلك نضع كمية قليلة من الطحين على سطح نظيف، ونقسم العجين إلى دوائر.
  • ندهن صواني الفرن بقليل من الزيت، ثم نضع العجين فيه، ونضيف بعد ذلك صلصة البيتزا على الوجه، ونقوم برش نصف كمية الجبنة الموزريلا والشيدر، ثم نضع شرائح الطماطم، الزيتون والفلفل الأخضر.
  • نصفي الكبد والقوانص جيدًا، قبل أن نضيفها على البيتزا، ثم نضع كمية الجبنة الموزريلا والشيدر المتبقية، ونترك البيتزا قليلًا حتى تختمر مجددًا.
  • نشعل الفرن على درجة حرارة تصل لـ200 درجة مئوية، ونضع البيتزا في الفرن، ونتركها لمدة 15 دقيقة أو أكثر حتى تنضج من أسفل، ثم نقوم بتحمير الوجه حتى يصبح ذهبيًا.

عن mohrron

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *