傾品小吃培訓總部-重慶餐飲管理有限公司將要為大家介紹的是福建小吃之手抓面的做法。具體內容如下：手抓面是福建漳州特有的特色民間傳統小吃，以面粉裹著油榨豆干，抓在手掌里進食而得名。進食時還必須在面份上抹上芥辣、甜醬、蒜葺醋、沙茶醬油，或花生醬辣醬等多種調味醬料，而這些醬料可根據個人愛好選調，混在一起以手抓著吃，香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤，從吃法到口味確是別具風味。 手抓面
手抓面的原料配方：黃油面餅500克，油炸豆腐350克，芥末、沙茶醬、辣椒醬、花生醬各25克，蒜泥50克，甜醬80克，什醋醬125克。
手抓面的做法：1.將沙茶醬、辣椒醬、花生醬、蒜泥、甜醬、芥末、什醋醬分別盛入小碗內。
2.黃油面餅分成5份。取一份黃油面餅100克放在左手掌上，右手拿小竹板，分別挑上沙茶醬約5克、辣椒醬約5克、花生醬約9克、蒜泥約10克、甜醬約16克、芥末約5克，再放上一塊油炸豆腐70克，然后將黃油面餅卷緊。吃時，洗凈手，抓面卷蘸什醋即可食用。其余4份同上述制法。另有一種吃法是，將黃油面餅、油炸豆腐切塊放在盤內，舀入各種醬料拌勻，用筷子夾著吃。
重慶傾品公司溫馨提示：1.什醋醬是用醋、生姜、圓蔥、番茄醬拌勻而成；
2.各種醬料挑在黃油面餅面上要抹勻。
以上內容為傾品小吃培訓總部-重慶傾品餐飲管理公司為廣大福建小吃愛好者所整理的資料，希望對大家有所幫助，如果你想了解更多關于福建小吃或手抓面的相關信息，歡迎聯系傾品餐飲管理總部。
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