傾品小吃培訓總部-重慶傾品公司將要為大家介紹的是福建小吃之熗糟雞脯的做法。具體內容如下：熗糟雞脯是福建省傳統的地方名菜，屬于閩菜系。此菜紅黑綠數色相映成彩，雞片外脆里嫩，有濃厚的紅糟味，適宜于四季。 熗糟雞脯
熗糟雞脯的原料配方：雞脯（250克）、紅糟、鮮蘑菇片、雞蛋白（1只）、雞蛋黃（2只）、熟洋山芋、黃酒、黃瓜、鹽、白糖、清湯、 菱粉。
熗糟雞脯的做法：一、將雞脯去皮去筋，洗凈，切成長1寸半、寬5分的薄片，先用鹽抓，加上打勻的蛋白抓一抓，再加上菱粉抓一抓。
二、開溫火熱豬油（500克）鍋，將雞片放入拉一拉，倒出， 濾去油。
三、將紅糟放入原油鍋用旺火略煸加上白糖、酒一起煸一下，然后將清湯、菱粉、雞片、蘑菇片迅速倒入。
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